Vouette&Sorbee Fidel

Description

ベルトラン・ゴトロは、シャンパーニュ地方最南端に位置するオーブ県のビュシエール・シュル・アルス村の農家に生まれました。 代々農業とブドウ栽培を家業とする家系で、当社でご紹介する《リシャール・シュルラン》は母方の従兄弟にあたります。兄が農業を受け継ぎ、ベルトランがブドウ畑を受け継ぎました。 父の代まで化学肥料を使用していたため収穫量が大変多く、ブドウを協同組合に売っていましたが、1992年にベルトランが畑を継いですぐさま有機栽培に転換し、93年から除草剤の散布をやめました。

しかし、長年にわたる化学肥料の影響で樹勢が強くなかなか収量を抑えることができず、理想のブドウを得るまで時間がかかりました。ようやく2001年ヴィンテージを最初のリリースとすることができ、その間は土壌分析の世界的権威であるクロード・ブルギニョンに栽培の教えを乞い、98年からはビオディナミを実践しました。 99年からアンセルム・セロスのかたわらでシャンパーニュ造りを学んび、ベルトランはその優れた感性をもって「生命が宿り、人に喜びを与えることのできるシャンパーニュ」造りに真摯に取り組んでいます。

Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature is a biodynamic champagne made by the Vouette & Sorbée winery in Champagne, France.

“No chemicals, nothing synthetic, just life.” This is the premise Bertrand Gautherot starts from. He is one of the best-known producers in Côte des Bar and a great champion of biodynamic agriculture in Champagne.

Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature is a single-variety Pinot Noir “blanc de noirs” champagne that comes from three plots with Kimmeridgian calcareous soils that are cultivated according to the principles of biodynamic agriculture. The plots have been Demeter certified since 1998. The musts ferment and age in barrels for approximately 24 months before being drawn off into bottles. The resulting champagne is not filtered or clarified, it contains very low levels of sulphur and no dosage takes place, it is a brut nature.

Vouette & Sorbée is the name of the plot where this champagne comes from and where Bertrand and Hélène Gautherot meticulously cultivate to make artisanal and natural sparkling wines that are full of personality like this Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature.